https://www.chazztitus.com/blog daily 0.75 2026-04-03 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/d7b63b0e-88cc-4318-b725-e0097c5ca639/DSC01263.png https://www.chazztitus.com/blog/s823m8hbw8moeu4gfs0dgk8iva6yw2 monthly 0.5 2026-04-03 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1775209049361-HV2DV6QWXHFJBEEFDOR2/IMG_7046.jpg Blog · Diseñar la Gastronomía - Volver para transformar: la responsabilidad detrás de una estrella https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1775209050238-R4LACZMN0YYLII51HJIF/IMG_7047.jpg Blog · Diseñar la Gastronomía - Volver para transformar: la responsabilidad detrás de una estrella https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1775209052717-WYA6S0OO72PI9R5BWSYH/IMG_7048.jpg Blog · Diseñar la Gastronomía - Volver para transformar: la responsabilidad detrás de una estrella https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1775209053438-LYY0N65M0SVC553TMZMD/IMG_7049.jpg Blog · Diseñar la Gastronomía - Volver para transformar: la responsabilidad detrás de una estrella https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1775209054637-3AIH16N42YBZS2V6P2JD/IMG_8871+2.jpg Blog · Diseñar la Gastronomía - Volver para transformar: la responsabilidad detrás de una estrella https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1775209055604-ETNJ6ZJNP458WRTZMK8R/IMG_8872.jpg Blog · Diseñar la Gastronomía - Volver para transformar: la responsabilidad detrás de una estrella https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1775209057382-C2H8PKVU6BYF8VWB01X2/IMG_8880.jpg Blog · Diseñar la Gastronomía - Volver para transformar: la responsabilidad detrás de una estrella https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1775209058185-1FT7DDFUHGD5VPUU9HCX/IMG_8883.jpg Blog · Diseñar la Gastronomía - Volver para transformar: la responsabilidad detrás de una estrella https://www.chazztitus.com/servicios daily 0.75 2026-01-16 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/788bface-4e3c-49d2-ad4a-c0c263e4472c/394F1D52-41CF-403C-AA39-D2A3075CAF11.JPG Servicios - Consultoría Estratégica para Restaurantes y Bares A través de mis servicios de consultoría estratégica puedo ayudarte a alcanzar tus metas y a hacerle frente a tus retos empresariales, optimizando tu operación y mejorando tu desempeño. Te ofrezco soluciones de gestión realistas y realizables, creadas a la medida desde una perspectiva amplia y objetiva, y basadas en mi expertise en dirección, estrategia, diseño y gastronomía. Mi objetivo es brindarte el apoyo que necesitas para identificar oportunidades de crecimiento y lograr que tu empresa se desarrolle con todo su potencial y de la mejor manera posible. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/8d2b29e3-5cb8-4c22-bbc8-bac708f5f3b6/IMG_5432+2.JPG Servicios - Experiencia ¨4 en 1¨ Mi experiencia combinada en dirección, consultoría estratégica, diseño y cocina de alto nivel, crean una sinergia excepcional que va más allá al aporte individual de un directivo, un consultor, un diseñador o un chef ejecutivo. A lo largo de mi trayectoria, he asesorado con éxito a más de 20 restaurantes, incluyendo a varios en la Guía Michelin, obteniendo de forma constante resultados excepcionales y un crecimiento tangible. Ventajas y Beneficios https://www.chazztitus.com/home daily 1.0 2026-01-09 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/a4fb93b3-fe7d-4351-9f44-182b1bb1f6af/chazz.titus.jpg Home - “El éxito de un restaurante va más allá de su oferta gastronómica: debe basarse en un equilibrio entre la experiencia para el comensal (comida, servicio, ambiente), el concepto (identidad y propuesta de valor), y la gestión estratégica.” Chazz Titus https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/d3b6f222-7764-4791-9bbc-ba4e8880820a/tempImagePXBFAC.jpg Home What happens when tradition meets future technique? What does fire remember? Can a dish slow time? https://www.chazztitus.com/estrategia-al-detalle daily 0.75 2021-03-18 https://www.chazztitus.com/restauracion-al-detalle daily 0.75 2021-03-18 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1615672402677-RM8O6DCII3RKAQZKLGR7/177F17EC-2655-4ED6-86C2-B54F1E5903D3.jpg Restauración al Detalle - Deja de preguntarte: ¿Cómo mejorar de forma continua? ¿Cómo incrementar el ticket medio? ¿Cómo recuperar la rentabilidad del negocio? ¿Cómo hacer que los clientes vuelvan al restaurante? ¿Cómo mantener costes bajos manteniendo la calidad? ¿Cómo conseguir diferenciarse en un mercado saturado? ¿Cómo formar un gran equipo de trabajo? ¿Cómo prestar un Servicio Memorable? ¿Cómo fomentar el trabajo eficaz y eficiente entre los equipos de Sala y Cocina? https://www.chazztitus.com/food-design-al-detalle daily 0.75 2021-03-20 https://www.chazztitus.com/ventajas-y-beneficios daily 0.75 2021-03-18 https://www.chazztitus.com/contacto daily 0.75 2026-01-16 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/67b48e96-57ff-4697-80d8-4e574d30a841/D35D5333-7E6F-409A-BA6D-F1E9CAF03DAD.JPG https://www.chazztitus.com/services daily 0.75 2026-01-16 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/464f4d07-afc1-430c-828e-867222cf12f4/394F1D52-41CF-403C-AA39-D2A3075CAF11.JPG Services - Strategic Business Consulting for Restaurants I can help you achieve your goals and address critical business issues by providing strategic, operational and performance improvement advice. I deliver tailored, credible and achievable solutions, which reflect my expertise in management, strategy, design and gastronomy. I will guide you to identify growth opportunities and design strategies to make your company perform at its best and achieve its full potential. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/d76bb237-1ad0-459d-9c18-a2bb58e65ddd/IMG_5432+2.JPG Services - A ¨4 in 1¨ Experience My combined experience in management, strategic consulting, design and high-end restaurants results in an exceptional synergy that goes beyond the counsel of an individual manager, consultant, designer or executive chef. Over the course of his career, Chazz has successfully advised more than 20 restaurants, consistently delivering exceptional results and measurable growth — including three establishments recognized by the Michelin Guide. Benefits and Advantages https://www.chazztitus.com/benefits-and-advantages daily 0.75 2021-03-18 https://www.chazztitus.com/strategy-at-a-glance daily 0.75 2021-03-18 https://www.chazztitus.com/restaurant-management-at-a-glance daily 0.75 2021-03-18 https://www.chazztitus.com/food-design-services-at-a-glance daily 0.75 2021-03-20 https://www.chazztitus.com/philosophy daily 0.75 2026-01-14 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/51fa6fd7-7768-499a-9d08-a4180a858097/IMG_5435.jpg Philosophy - Philosophy My cooking DNA is composed of Asian, French, and Californian elements but clearly shows my fascination for New Nordic Cuisine. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/3e992a0c-c7f9-4371-b72e-091caed93889/IMG_5471.JPG Philosophy - My objective is to provide a unique and remarkable sensory experience by surprising the diner with pure, bright and intense flavours that bring forth their natural deliciousness. I strive to generate a Proust effect, capable of giving rise to emotions and bringing back memories of pleasure, reviving intimate feelings, like tasting a wild strawberry for the first time, the aroma of petrichor, the breeze of the sea or the scent of Mediterranean herbs during a stroll near the coast. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/d963d502-af68-42d3-83ce-0024fb6639ac/IMG_5710.JPG Philosophy - My dishes possess a minimalist aesthetic with a high visual impact. Straightforward, clean and unpretentious in style, they reveal complexity and profoundness in flavours and a connection of art and craft. Their purpose is to invite the diner to relax and get carried away by the experience while challenging his conventions, sense of enjoyment and perception of luxury. https://www.chazztitus.com/about-me daily 0.75 2026-01-14 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/9dbd1c0f-da85-4f45-8de3-bf983e0aa336/IMG_5276.jpg About me https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/ba1796ea-88df-4588-ba7e-b56a1b4907f2/IMG_5278.jpg About me https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/f9872bfc-95d7-42cf-806f-179810f4801a/IMG_5300.JPG About me https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/74a62762-56fd-43dd-9fc2-798e19e0d39f/4716a980-e31e-447f-836d-26b8c809b4d1.jpg About me https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/2eb7c3ea-ee19-433f-8320-d87b6a75d493/IMG_5682.JPG About me https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/f1a3eca4-8b2a-44d5-a562-24914fed69d2/IMG_5710.JPG About me https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1396c293-f49c-4b8e-8e03-23660ee6d2d7/molerosa.jpg About me - Chazz Titus — Fire, Memory & Contemplative Gastronomy I am a multidisciplinary professional with an international background, successful track-record and expertise in business consulting, management, strategy, gastronomy and food design. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1615306342029-UJB1S0YH6NDLLE76VRMU/nomaSNP.jpg About me - Trajectory After a long trajectory in Management and Strategic Business Consulting and my work with private equity firms in restructuring and M&A projects, I decided to pursue my dream of cooking professionally due to my fascination with New Nordic Cuisine. In 2016, I moved to Copenhagen to work at renowned and game-changing restaurants like NOMA and Restaurant 108. It was there where I could learn about world-class restaurant management, the philosophy behind the New Nordic Manifesto, and culinary techniques such as fermentation and flavour intensification. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1615306485442-RBZ0EGQ11GGPPNWL3DLS/d6068f66-cf01-4d30-8a62-b74465ccd315.JPG About me Back in Madrid, I worked for prestigious restaurant groups, like Sala de Despiece and Grupo El Pradal, successfully professionalizing, restructuring and streamlining operations. During that time, I collaborated with ¨We Crave¨ to design ¨Matter: Decoding Material Emotions¨, a pop-up of Experiential Gastronomy dinners. After Matter, I stepped in as a partner to perform the role of Chef+Innovation Strategist. My job focused on professionalizing and turning the business around through strategic management, designing Experiential Gastronomy concepts and promoting Gastrodiplomacy to unite cultures through gastronomy. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/e38b2b1b-e7ad-4a6e-a289-37f085fb63e4/7.+We+Crave+x+Oaxaca+105.jpg About me After learning more about the Food Design community and the potential of design in finding impactful solutions to build a better food ecosystem, I decided to go solo and offer strategic business consulting services focused on restaurants and food design. In February 2021, I partnered up with Antonio Barrera, the creator of Food Design Festival, to found Singular Foods, a food design hub where I was a Strategist + Food Designer. There I created iki Food Design Lab, Singular Foods´ research and food innovation lab. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/52004780-79bf-4732-95f2-ec153a4bedc7/foto+chazz+selva.png https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/94cf0e32-7d5f-45e4-9daa-035beee1c68e/IMG_7423.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/de66ad22-d46f-4f8d-9a51-25c35c8d8444/MICHELIN+2024_1+Estrella%2BEstrella+Verde_Horizontal_Negro.png https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/0ce3d7b6-9978-4139-8378-4c633fe48125/IMG_6590.jpg About me During the summer, I led the redesign of the menu at Mazûl, a restaurant whose cuisine is an ode to the ancestral and a tribute to Native American cooking, reinterpreted through a contemporary lens. Located in the Salesas district, in the heart of Madrid, Mazûl is conceived as a sensory refuge where gastronomy transcends the plate to become a fully immersive experience. In November, Mazûl was nominated for the Gastrolab Spain Awards 2026 in the category A Celebration of Mexico in Madrid, in recognition of its outstanding contribution to the promotion and elevation of Mexican gastronomy abroad. According to Heraldo Media Group, the awarding institution:“The commitment, creativity and passion with which Mazûl promotes the flavours, techniques and ingredients of Mexico in Spain represent a valuable effort to keep our culinary identity alive and project it to the world.” https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/d5ec66bb-c227-44ab-858e-de4ee38f3a61/DSC01263.JPG https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/915e4856-64a2-48bf-85d5-f90184bf2546/IMG_5494.JPG About me - Collaborations In addition, I collaborate with prestigious strategy and innovation consulting firms like Food Advisor and Mycelium Gastronomy Network, and with Bunny´s Deli, an icon in plant-based gastronomy in Spain. I am also a proud member of Food Design Nation, a collaborative global platform connecting food creatives to design better futures of food. I am open for new projects and collaborations. Please feel free to contact me to talk about business opportunities. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/36d9aa44-479e-4890-bef9-56695fab1550/IMG_5408.JPG About me For more detailed information about me, please visit my LinkedIn page. https://www.chazztitus.com/contacto-1 daily 0.75 2026-01-16 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/67b48e96-57ff-4697-80d8-4e574d30a841/D35D5333-7E6F-409A-BA6D-F1E9CAF03DAD.JPG https://www.chazztitus.com/filosofia daily 0.75 2026-01-14 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/51fa6fd7-7768-499a-9d08-a4180a858097/IMG_5435.jpg Filosofía - Filosofía Mi DNA en la cocina está compuesto por elementos asiáticos, franceses y californianos, pero muestra claramente mi gran fascinación por la Nueva Cocina Nórdica. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/3e992a0c-c7f9-4371-b72e-091caed93889/IMG_5471.JPG Filosofía - Al cocinar, mi objetivo es proporcionar una experiencia sensorial única y sorprender al comensal con sabores puros, vivos e intensos que destacan la exquisitez propia de los ingredientes a través de técnicas y conexiones inesperadas. Además, busco generar un efecto proustiano capaz de despertar emociones y traer a la memoria recuerdos de momentos de placer, reviviendo aquellas sensaciones íntimas que nacen al probar por primera vez una fresa silvestre, el olor al petricor, la brisa del mar o el aroma de la hierba mediterránea después de un paseo por el campo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/d963d502-af68-42d3-83ce-0024fb6639ac/IMG_5710.JPG Filosofía - Cada plato, provisto de una personalidad propia, tiene como propósito nutrir al alma y dar lugar a la imaginación llevando al comensal más allá del placer de comer. Se trata de invitarlo a relajarse, dejarse llevar y sorprender, pero también, a desafiar sus convenciones, su sentido del disfrute y su percepción de lujo. https://www.chazztitus.com/sobre-m daily 0.75 2026-01-14 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/9dbd1c0f-da85-4f45-8de3-bf983e0aa336/IMG_5276.jpg Sobre Mí https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/ba1796ea-88df-4588-ba7e-b56a1b4907f2/IMG_5278.jpg Sobre Mí https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/f9872bfc-95d7-42cf-806f-179810f4801a/IMG_5300.JPG Sobre Mí https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/74a62762-56fd-43dd-9fc2-798e19e0d39f/4716a980-e31e-447f-836d-26b8c809b4d1.jpg Sobre Mí https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/2eb7c3ea-ee19-433f-8320-d87b6a75d493/IMG_5682.JPG Sobre Mí https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/f1a3eca4-8b2a-44d5-a562-24914fed69d2/IMG_5710.JPG Sobre Mí https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1396c293-f49c-4b8e-8e03-23660ee6d2d7/molerosa.jpg Sobre Mí - Sobre mí Soy un profesional multidisciplinar con un background internacional, una sólida reputación y expertise en consultoría de negocios, dirección, estrategia, gastronomía y food design. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1615306342029-UJB1S0YH6NDLLE76VRMU/nomaSNP.jpg Sobre Mí - Trayectoria Después de una larga trayectoria en Dirección y Consultoría Estratégica de Negocios, en la que destaca mi trabajo con importantes fondos de inversión en proyectos de Reestructuración, Fusiones y Adquisiciones, decidí volver a cocinar siguiendo mi fascinación por la Nueva Cocina Nórdica. En el año 2016 me mudé a Copenhague dónde me forjé en las cocinas de los reconocidos restaurantes NOMA y 108. Allí aprendí técnicas como la fermentación, la intensificación del sabor, y la filosofía de la Nueva Cocina Nórdica. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1615306485442-RBZ0EGQ11GGPPNWL3DLS/d6068f66-cf01-4d30-8a62-b74465ccd315.JPG Sobre Mí De vuelta en Madrid me dediqué a profesionalizar, reestructurar, optimizar las operaciones y a crear estándares de calidad en grupos de restaurantes de renombre como Sala de Despiece y Grupo El Pradal. Posteriormente , tras realizar Matter, una experiencia gastronómica pop-up en We Crave Design, me incorporé como socio estratégico y Chef+Innovation Strategist. Allí mi labor se centró en la dirección estratégica del estudio, en el diseño de conceptos de Gastronomía Experiencial y en el fomento del concepto de Gastrodiplomacy, la unión de culturas a través de la gastronomía. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/84f1181a-0912-4607-91d6-a9021d710f24/7.+We+Crave+x+Oaxaca+105.jpg Sobre Mí Después de conocer de cerca a la comunidad del Food Design, me di cuenta del gran potencial del diseño para encontrar soluciones eficaces para crear y mejorar los ecosistemas del sector agroalimentario. Fue en ese momento cuando decidí empezar a ofrecer nuevamente servicios de consultoría estratégica, esta vez, centrada en hostelería y food design. En febrero de 2021 me uní con Antonio Barrera, el creador de Food Design Festival, para fundar Singular Foods, un hub de innovación alimentaria, donde fui Food Designer y Estratega. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/52004780-79bf-4732-95f2-ec153a4bedc7/foto+chazz+selva.png Sobre Mí - North America’s 50 Best Bars & The Pinnacle Guide Me siento orgulloso de haber contribuido a llevar a Selva Oaxaca Cocktail Bar a ser uno de los 50 Mejores Bares de Norteamérica de San Pellegrino en 2024 (Su tercer premio consecutivo desde 2022). Por otro lado, recientemente obtuvimos 2 Pines de la reconocida Guía Pinnacle. Este reconocimiento es un testimonio de mi compromiso con la excelencia y la innovación como Chef y Director de Operaciones. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/94cf0e32-7d5f-45e4-9daa-035beee1c68e/IMG_7423.jpg Sobre Mí - Michelin Guide 2024 En mayo de 2024, Los Danzantes Oaxaca fue galardonado con una Estrella Michelin por su alta calidad gastronómica y con una Estrella Michelin Verde por su notable compromiso con la eco-responsabilidad. Como Chef Ejecutivo me siento profundamente honrado por este reconocimiento, al convertirnos en uno de los 16 restaurantes galardonados con una Estrella Michelin, y uno de los 6 restaurantes galardonados con una Estrella Michelin Verde. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/65c85cda-9e79-443c-94c9-2a1828a47434/MICHELIN+2024_1+Estrella%2BEstrella+Verde_Horizontal_Negro.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/0ce3d7b6-9978-4139-8378-4c633fe48125/IMG_6590.jpg Sobre Mí Durante el verano lideré el rediseño de la carta de Mazûl, un restaurante cuya gastronomía es una oda a lo ancestral y un homenaje a la cocina nativoamericana reinterpretada desde una mirada contemporánea. Ubicado en el barrio de Las Salesas, en el corazón de Madrid, Mazûl se concibe como un refugio sensorial donde la cocina trasciende el plato para convertirse en una experiencia profunda y narrativa. En noviembre, Mazûl fue nominado a los Premios Gastrolab España 2026 en la categoría Una celebración de México en Madrid, en reconocimiento a su destacada labor en la difusión y enaltecimiento de la gastronomía mexicana en el extranjero. Según Heraldo Media Group, institución otorgante del galardón: “El compromiso, la creatividad y la pasión con la que Mazûl promueve los sabores, técnicas e ingredientes de México en España representan un valioso esfuerzo por mantener viva nuestra identidad culinaria y proyectarla hacia el mundo.” https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/d5ec66bb-c227-44ab-858e-de4ee38f3a61/DSC01263.JPG https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/915e4856-64a2-48bf-85d5-f90184bf2546/IMG_5494.JPG Sobre Mí - Colaboraciones Actualmente colaboro con prestigiosas consultoras de estrategia e innovación, como Food Advisor y Mycelium Gastronomy Network, y con Bunny ́s Deli, un referente en la restauración plant-based en España. También soy miembro de Food Design Nation, una plataforma global colaborativa dedicada a conectar a food designers para crear un mejor futuro en el mundo de la alimentación. Estoy abierto a nuevos proyectos y colaboraciones. Por favor no dudes en contactarme para discutir oportunidades de negocio. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/36d9aa44-479e-4890-bef9-56695fab1550/IMG_5408.JPG Sobre Mí Si deseas más información acerca de mi trayectoria, por favor visita mi página de LinkedIn. https://www.chazztitus.com/prensa-press daily 0.75 2026-01-14 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/445039c3-ff5e-405e-ab40-c57d3e83ef37/chazz+katana+2.jpg Prensa/Press - Prensa | Press https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/9543707f-37d6-4c25-bbe3-c7f047c9c9e9/4ecc8310-2fd3-40bc-9ca0-16dc1009f200.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/a1a753fd-27f6-4f61-a5b9-a36b7adf77e1/IMG_4350.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/ab38c1f9-1b6b-4c43-a128-2146bf5725e9/MICHELIN+2024_1+Estrella%2BEstrella+Verde_Horizontal_Negro.png Prensa/Press - Haz que se destaque Sea lo que sea, la manera en la que cuentes tu historia en línea puede marcar la diferencia. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/ccdc4b4d-11f5-493d-abc8-db3bc3f7284b/Screenshot+2025-02-23+at+22.02.25.png https://www.chazztitus.com/food-design-festival daily 0.75 2021-07-18 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1fefb3c9-db09-4eb6-94d4-276e41d4df83/portadas-web.002.png Food Design Festival https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/7adc9e08-21ab-4fa2-9b92-4a3d6b36d02b/portadas-web.003-2048x1024.png Food Design Festival https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/4022c3e0-1524-45a9-b9d0-072c91d932f4/portadas-web.001-2048x1024.png Food Design Festival https://www.chazztitus.com/caviar daily 0.75 2023-04-17 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/9f9c169f-f657-4253-b532-f2cf3758fbb0/IMG19503.jpg https://www.chazztitus.com/manifiesto daily 0.75 2026-01-09 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/521f039d-d90b-4832-ba85-1bfbb781f27e/IMG_5413.JPG https://www.chazztitus.com/manifesto daily 0.75 2026-01-09 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/65a3b456-cd88-48ea-bad5-837667f6e181/IMG_5413.JPG https://www.chazztitus.com/portfolio daily 0.75 2025-04-29 https://www.chazztitus.com/portfolio/wa-un-haiku-gastronmico monthly 0.5 2025-04-22 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/689b6553-1b8f-48fb-884f-79f099a04ecc/we+crave20241028_15.JPG Portfolio - Wa: Un Haiku Gastronómico https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/5e8a329f-4f02-4525-99e6-6130e593d77c/we+crave20241028_05.JPG Portfolio - Wa: Un Haiku Gastronómico https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/773f84b7-8119-4253-9827-636e8e3b6acd/07_Presa+Ib%C3%A9rica+y+Shoyu+de+Caf%C3%A9+copy.jpg Portfolio - Wa: Un Haiku Gastronómico https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/6bfd4b99-506d-4c2a-8f05-2d2cb58b8d9e/we+crave20241028_11.JPG Portfolio - Wa: Un Haiku Gastronómico https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/f7a87a61-4147-4676-8b8e-1f4935f6f198/we+crave20241028_02.JPG Portfolio - Wa: Un Haiku Gastronómico https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/5801bc13-9902-40fe-b158-1909c0c94fa8/we+crave20241028_17.JPG Portfolio - Wa: Un Haiku Gastronómico https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/a3e724b8-56fc-4a0b-bd68-83a012067520/we+crave20241028_09.JPG Portfolio - Wa: Un Haiku Gastronómico Fideos de Atún Rojo, Emulsión de Yema con Tosazu Marusho, Bruma de Sake, Nondo Doburoku Mizumoto Mutenka Chazz Titus https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/6d72c431-6ce6-4b0b-a34a-53fef0fc46c4/we+crave20241028_12.JPG Portfolio - Wa: Un Haiku Gastronómico https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/2908a744-8dd9-4ee4-8eca-40e0c7540c4d/we+crave20241028_03.JPG Portfolio - Wa: Un Haiku Gastronómico https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/08b0dcb8-af0f-49ec-b747-43c11e0971fe/we+crave20241028_18.JPG Portfolio - Wa: Un Haiku Gastronómico https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/aaaf46d9-c587-4488-9f47-6f17e71b1842/we+crave20241028_08.JPG Portfolio - Wa: Un Haiku Gastronómico https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/55a03405-f507-4489-afa1-692a8fd8f895/we+crave20241028_14.JPG Portfolio - Wa: Un Haiku Gastronómico https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/62521f16-f3ca-490a-8a4d-fc30e18b6514/we+crave20241028_04.JPG Portfolio - Wa: Un Haiku Gastronómico https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/085f7cd9-3d4f-483b-9ebd-fe948f356890/chazz+miura.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/8cd700a8-5d6f-4439-a96c-fe41a193f8c8/27FBA197-E54A-403E-9B29-DB804B8E3D63.JPG https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/9e50bb27-181e-4576-87d4-8dc58e7c2a2d/natsukashi.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/0b07eddd-22f4-4ae2-900c-ed41c7fcd2f0/kogarashi.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/584282cb-eaac-4864-bc6b-800f821c2a3d/kachoufuugetsu.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/08536a33-0c3a-4444-bd65-04967167b553/shinrin.png https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1d34201d-915e-456a-a341-46fe6bf36b3c/tsukimi.jpg https://www.chazztitus.com/portfolio/brunch-azer-con-fidan-mammad monthly 0.5 2025-04-21 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/4aec765d-5ab6-49e4-96aa-4821a4695f53/IMG_1750.JPG Portfolio - Brunch Azerí con Fidan Mammad https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1745247316501-MRKRMZI8P6WU224ULUZ0/IMG_2319.jpg Portfolio - Brunch Azerí con Fidan Mammad https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/98af3f32-86b6-4f3b-bca8-149753993591/1E22A171-C9AA-472B-BA57-25222B2CAA37.JPG Portfolio - Brunch Azerí con Fidan Mammad https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/f69963e3-072a-4231-a7b9-bfa8b9e096cb/IMG_2322.JPG Portfolio - Brunch Azerí con Fidan Mammad https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/ee22d597-0f4c-4f22-9cac-6f1ac3619a05/IMG_2320.JPG Portfolio - Brunch Azerí con Fidan Mammad https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/a6bf5ff6-317b-4ffa-b548-70d77529234d/IMG_2321.JPG Portfolio - Brunch Azerí con Fidan Mammad https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/7431fecc-bc08-4b3b-b08c-e557e29531c5/IMG_1752.JPG Portfolio - Brunch Azerí con Fidan Mammad https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1745247342763-COBRV331Q42YZA1CI7GX/IMG_1830%2B2.jpg Portfolio - Brunch Azerí con Fidan Mammad Empanada con relleno de nueces, miel de azafrán, yogur con haba tonka https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/05138054-4a3a-4003-88f9-b3d9b04eb5a9/IMG_1869.jpg Portfolio - Brunch Azerí con Fidan Mammad https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/3b0fa025-a4d7-4dcb-9571-6abf858e7cbf/IMG_9358.jpg Portfolio - Brunch Azerí con Fidan Mammad https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1a75a015-6e1e-4b49-80ff-fa37ab7a1e07/IMG_1855.jpg Portfolio - Brunch Azerí con Fidan Mammad https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/65c34999-90ee-418a-8675-863503e13bdf/IMG_1816.jpg Portfolio - Brunch Azerí con Fidan Mammad https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/60308510-bd36-424e-9ec1-7a330df74c25/IMG_1753.JPG Portfolio - Brunch Azerí con Fidan Mammad https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/e457fb85-7a75-41b6-91e1-422ffb8b8031/IMG_2323.JPG Portfolio - Brunch Azerí con Fidan Mammad diseño gastronómico https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/08287239-0585-4013-9258-8f9e59b12bfb/IMG_1754.JPG Portfolio - Brunch Azerí con Fidan Mammad https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/9d72f1c8-7660-4107-81b9-5b5cb67bc0c8/IMG_1792.jpg Portfolio - Brunch Azerí con Fidan Mammad Hojas de Parra con Relleno de Carne y Arroz, Yogur con Ajo https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/e6bb1b82-e860-4e68-ba6b-ecd4308bd282/IMG_1755.JPG Portfolio - Brunch Azerí con Fidan Mammad https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/944baef7-4b7a-46d6-a359-f20e9575b657/IMG_1756.JPG Portfolio - Brunch Azerí con Fidan Mammad https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/843f3c7e-d3da-43a9-bf76-d6bcd0199045/IMG_1757.JPG Portfolio - Brunch Azerí con Fidan Mammad https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/280c076b-94c4-4baa-ad40-a4738f488eec/IMG_1759.JPG Portfolio - Brunch Azerí con Fidan Mammad https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/cdc87877-78e2-4f08-b18b-41449d5cb962/IMG_1760.JPG Portfolio - Brunch Azerí con Fidan Mammad https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/e26dacd2-5ab0-44b3-85ab-70640609951c/IMG_1761.JPG Portfolio - Brunch Azerí con Fidan Mammad https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/81aad193-0c8e-4595-b2ae-99d2ea7a478c/IMG_1767.JPG Portfolio - Brunch Azerí con Fidan Mammad https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/cc8a9e83-1361-48bd-b953-683bec54619a/FIDAN+MAMMAD https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/6b85d478-4a3a-442d-98e0-db333a1d11fe/shekerbura.jpg Portfolio - Brunch Azerí con Fidan Mammad Cuando vi sus Shekerbura, unas empanadas de nueces decoradas detalladamente con una pinzas llamadas magash, me quedé soprendido. En nombre de este plato viene del turco Seker-Borek, que significa empanada dulce. Las Sherkerbura, las Paklhava y los Shor-Gogal son platos que se preparan para el Novruz, una celebración de la primavera en Azerbayán. Según cuenta la leyenda la forma de una Shekerbura representa la luna, la forma redonda y el color amarillo del Gogal representa al sol, y la forma de diamante de la Paklhava representa a las estrellas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/f72322b9-4275-4773-99c0-c237400ac75c/IMG_0287.jpg Portfolio - Brunch Azerí con Fidan Mammad En ese momento, se me ocurrió hacer un evento piloto y aprovechar el espacio de Altered by We Crave los domingos, día en el que permanece cerrado. Seguimos conversando y mi interés creció más, ya que Fina, llena de pasión y cariño, se ha dedicado a proteger el legado de su cultura y promover la gastronomía azerí, recopilando recetas antiguas y tradicionales de familiares y conocidos. Fue entonces cuando le sugerí hacer un evento y le pregunté si me enseñaría a preparar sus platillos. Este fue el comienzo de una nueva aventura gastronómica y de una preciosa amistad. En esta ocasión contamos con la colaboración y el apoyo de Fernando Castro, nuestro amigo que además de ser un experto barista, es un artista con la fotografía. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/a9c5a780-1dd2-46a7-8cd0-155b7907ca5d/IMG_1763.JPG Portfolio - Brunch Azerí con Fidan Mammad - La importancia de la tradición y la transmisión del conocimiento de madre a hija. Aprender de Fidan fue una experiencia maravillosa. Utilizamos ingredientes que había recolectado y conservado su madre, como las hojas de parra, que venían saladas y cuidadosamente dobladas en pequeños paquetes. Éstas las usamos para hacer Dolma, cuya elaboración podemos apreciar en la siguiente galería. https://www.chazztitus.com/portfolio/altered-by-we-crave-ss23 monthly 0.5 2023-04-17 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/dfbc59c0-84e9-4420-9f34-f61b5cdc4e95/IMG_1112.jpg https://www.chazztitus.com/portfolio/el-despertar-de-los-sentidos monthly 0.5 2023-04-17 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/bea77cbf-c0ab-4f90-96c3-6145daa87d77/IMG19454.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/443c608b-9e34-4d66-9ebe-a61031f6e62a/IMG19616.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/e99ae166-0a4c-4f18-8bc9-361b40280644/IMG19215.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/e05b5edd-782e-44f9-b4e1-999658aa77a7/IMG19503.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/20317219-77c5-4de4-aee4-67a9fc18af3a/IMG19676.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/93c4fcba-52a5-4518-89e3-507c6db328bf/caviar.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/458305a3-ab99-44ce-bf10-f403fa55bdfc/gin.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/4db7ccb0-d4aa-40e1-960d-fc555fa547d8/anis.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/465a15fa-c3c1-4ab7-b92e-dc466ef5ae6c/jamon.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/58837a26-da0e-46cf-a8af-ffec3d441e4b/montecillo.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/503de443-6077-411c-a08b-7a86873b0263/oloroso.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/e946b419-90b4-4cc2-ab76-f42d1bc76432/IMG19454.jpg https://www.chazztitus.com/portfolio/altered-by-we-crave-un-ao-despus monthly 0.5 2023-04-17 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/2921f724-7f17-40b9-85b8-cb941c03471f/IMG4108.jpg Portfolio - Altered by We Crave · Un Año Después... Hojicha Latte https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/a4f50a3c-8516-4423-97f8-d512195159df/IMG4016.jpg Portfolio - Altered by We Crave · Un Año Después... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/eb01feca-ad97-499b-bb4f-42a972228986/IMG4409.jpg Portfolio - Altered by We Crave · Un Año Después... Espresso Tonic https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/6f73a8fe-6ac7-490d-bc39-3c1e6399416e/IMG4036.jpg Portfolio - Altered by We Crave · Un Año Después... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/0bd4fde9-6e86-4590-b86e-50310b432d06/IMG4790.jpg Portfolio - Altered by We Crave · Un Año Después... Nomad Coffee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/7570b2b7-2175-4eb1-9d83-3290f6d01afe/IMG4039.jpg Portfolio - Altered by We Crave · Un Año Después... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/8b63bea1-ed9e-4578-96df-38faa0b5392f/IMG4455.jpg Portfolio - Altered by We Crave · Un Año Después... Tosta de Crema de Macadamia con Rábano Sandía y Aceite de Oliva Virgen Extra https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/4c3a6248-78ee-4e10-8696-63bf3389a2c1/IMG4041.jpg Portfolio - Altered by We Crave · Un Año Después... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/f2a407f9-a105-4b94-8bed-cbd37b0e5ba4/IMG4596.jpg Portfolio - Altered by We Crave · Un Año Después... Tosta de Queso Cebreiro, Miel Cruda Gallega, Panal de Miel de Bellota y Nueces Tostadas https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/b7f661cb-af08-46b0-a877-271faab400cf/IMG4045.jpg Portfolio - Altered by We Crave · Un Año Después... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/cc520657-e4e9-4c9b-ac51-45023f12bca9/IMG4898.jpg Portfolio - Altered by We Crave · Un Año Después... Avena al Estilo Danés con Fruta de Temporada, Müsli, Nueces Tostadas y Caramelo Salado https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1ec967ae-bc04-4ecf-8740-8c6972a4147d/IMG4062.jpg Portfolio - Altered by We Crave · Un Año Después... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/80468297-2e32-4f91-b752-11b507b53c03/IMG4947.jpg Portfolio - Altered by We Crave · Un Año Después... Pane Carasau Nero https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/86b1927b-b18b-4794-8d4f-51d2aeedb7db/IMG4065.jpg Portfolio - Altered by We Crave · Un Año Después... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/946316b9-5daf-47ec-a2a9-ca728fa6e3d7/IMG4956.jpg Portfolio - Altered by We Crave · Un Año Después... Break + Scrape: Crema de Apionabo Asado con Regaliz, Aceite de Limón, Limón Preservado, Sal de Lima Negra, Chips de Yuca y Pane Carasau Nero https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/588935ce-89dd-4e92-a45b-65db3c0df071/IMG4075.jpg Portfolio - Altered by We Crave · Un Año Después... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/debc7a4f-cdca-4c8f-a2a8-f5e1470b83ba/IMG4991.jpg Portfolio - Altered by We Crave · Un Año Después... Grilled Cheese Sandwich de Ossau Iraty y Bacon con Emulsión de Yema https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/59d69e1b-f4c4-4274-895c-07aefb27d6b2/IMG4077.jpg Portfolio - Altered by We Crave · Un Año Después... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/d66c6dd3-bc79-49dd-a915-b5c42eaa84d7/IMG5012.jpg Portfolio - Altered by We Crave · Un Año Después... Consomé de Boletus, Setas al Vapor, Fideos de Arroz y Aceite de Shiitake https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/7e4ca8cb-f28b-4611-aded-eac10695bc1e/IMG5052.jpg Portfolio - Altered by We Crave · Un Año Después... Alubias de Rama, Caldo Meloso de Tomate Asado, Tomate Confitado y Aceite de Tomillo Limón https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/904e23ba-9a7d-4fe5-80d5-130e0fe1627c/IMG5102.jpg Portfolio - Altered by We Crave · Un Año Después... Crema de Coliflor, Fideos de Lombarda Asada, Crujiente de Aceituna Kalamata + Sésamo Negro, y Aceite de Ajo Negro https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/e47885ca-a161-4d53-b26d-588bdf581cc3/IMG5108.jpg Portfolio - Altered by We Crave · Un Año Después... Mix + Discover: Hierbas Frescas y Hojas, Carne Picada de Añojo Salteada, Polvo de Arroz Tostado y Vinagreta de Lima y Guindilla https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/e93987eb-1dd1-4aec-9b03-7af174d97f63/IMG5120.jpg Portfolio - Altered by We Crave · Un Año Después... Mix + Discover: Hierbas Frescas y Hojas, Carne Picada de Añojo Salteada, Polvo de Arroz Tostado y Vinagreta de Lima y Guindilla https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/8816c8a8-acac-4155-b967-293ca297b584/IMG5127.jpg Portfolio - Altered by We Crave · Un Año Después... Mix + Discover: Hierbas Frescas y Hojas, Carne Picada de Añojo Salteada, Polvo de Arroz Tostado y Vinagreta de Lima y Guindilla https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/de4e5a18-ce9a-40d7-a8be-454356565637/IMG5155.jpg Portfolio - Altered by We Crave · Un Año Después... Mix + Discover: Remolachas Asadas con Café, Queso de Cabra, Pamplinas de Agua, Pistacho Tostado y Vinagreta de Soja y Calamansi https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/ea369483-dac5-46ac-889c-066f5ec8f41d/IMG5174.jpg Portfolio - Altered by We Crave · Un Año Después... Mix + Discover: Remolachas Asadas con Café, Queso de Cabra, Pamplinas de Agua, Pistacho Tostado y Vinagreta de Soja y Calamansi https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/e74cef6a-f798-492d-98b2-71bc805f6e68/IMG5195.jpg Portfolio - Altered by We Crave · Un Año Después... Mix + Discover: Pollo Confitado, Hinojo, Gajos de Naranjas Navel y Sanguina, Emulsión Cítrica con Pimentón de la Vera https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/dd0897f8-aa64-422f-8707-104261ea329e/IMG5238.jpg Portfolio - Altered by We Crave · Un Año Después... Cecina de Vaca Vieja, Pistachos tostados, Aceite de Oliva Virgen Extra https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/b8f50814-5856-46c7-bd04-c03826ca874a/IMG5267.jpg Portfolio - Altered by We Crave · Un Año Después... L´Apero: Pane Carasau Nero, Grisini, Pesto Cetarese, Parmigiano Reggiano, Berenjenas y Aceitunas Kalamata https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/da9274a4-9bbe-4796-9ccc-a49685e71460/IMG5298.jpg https://www.chazztitus.com/portfolio/odorem-terrae-lanzamiento-de-fdzeen monthly 0.5 2022-07-16 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/d4c99660-fb2d-4307-b171-5d1cdbe53eb3/FINO_CREDIT+ANAHPZ.JPG Portfolio - Odorem Terrae - Lanzamiento de FDZeeN Piedra Luenga Fino · Tartar de Gamba Roja con Aromas de Levadura Tostada y Lavanda, Manzana Encurtida en Vinagre de Kombucha con Sumac, Pane Carasau Nero https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/5d4b5b4f-528e-4430-8008-0824cad53d70/AMONTILLADO_CREDIT+ANA+HPZ.JPG Portfolio - Odorem Terrae - Lanzamiento de FDZeeN Piedra Luenga Amontillado · Taco de Cuero de Melocotón, Lardo de Montaña, Sirope de Arce, y Nuez de Brazil https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/2b54aa36-286d-4c30-a716-12f550af481f/OLOROSO_CREDIT+ANAHPZ.jpg Portfolio - Odorem Terrae - Lanzamiento de FDZeeN Piedra Luenga Oloroso · Pan de Dátiles, Albaricoques y Nueces de California con Nata Montada Infusionada con Haba Tonka https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1fc1a4a9-0a77-4e20-aa83-ed31c81ddd24/LAUNCH__Instagram+Feed+Post.PNG https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/4fbce1ee-d551-447b-b9e0-a7957364e9cd/13D39467-2661-499C-8A73-6486FBF9FA83.JPG https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/21c0d229-58a5-49a7-9351-569d76e84ba1/69C765B4-76F5-4F3E-8D9C-448CEBED0688.jpg https://www.chazztitus.com/portfolio/altered-by-we-crave monthly 0.5 2022-07-14 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/76016ce4-7d08-499d-bbac-de63c197d826/IMG_7135.jpg Portfolio - Altered by We Crave Tosta de Queso Cebreiro, Miel Cruda Gallega, Panal de Miel de Bellota y Nueces Tostadas https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/458f666c-89ec-4d7a-aeb4-92f55982d573/IMG_6786+3.jpg Portfolio - Altered by We Crave Tosta de Crema de Macadamia, Rábano Sandía y Aceite de Oliva Virgen Extra https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/e1953c69-28f0-46db-9cde-43e472602255/IMG_7590+2.jpg Portfolio - Altered by We Crave Tostada de Masa Madre, Mantequilla Plant-based y Mermelada de Grosellas https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1978580c-3d92-454a-ae53-816acf5e971b/055850CE-28B0-41DF-B9D9-23BDCB3089ED.JPG Portfolio - Altered by We Crave Break & Scrape de Crema de Apionabo Asado con Regaliz, Aceite de Limón, Limón Preservado, Sal de Lima Negra, Chips de Yuca y Pane Carasau Nero https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/17054066-cacc-4529-ac21-caa60afec8a2/coliflor.jpg Portfolio - Altered by We Crave Crema de Coliflor, Fideos de Lombarada Asada, Crujiente de Kalamata y Sésamo Negro, Aceite de Ajo Negro https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1657834530529-DBWXHT7RUUDDK1S9MW1A/IMG_7169%2B2.jpg Portfolio - Altered by We Crave Consomé de Boletus, Setas al Vapor, Fideos de Arroz y Aceite de Shiitake https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/f0485331-dd13-408b-b12b-d5113f169021/IMG_1351.JPG Portfolio - Altered by We Crave Sandwich de Queso Ossau Iraty con Bacon y Emulsión de Yema Ahumada https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/c3880859-96ab-4207-b5be-febc921343a6/tempImage5KVi9l.png Portfolio - Altered by We Crave Alubias de Rama, Caldo de Tomate Asado, Tomate Confitado y Aceite de Tomillo Limón https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/30dfee14-6a5c-4732-9820-07ec3df5582c/IMG_2236.jpg Portfolio - Altered by We Crave Seta Eryngil a la Plancha, Emulsión de Yema Ahumada, Aceite de Pimiento de Espelette https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/0c568fea-936c-4490-bfb5-260c6312b6b8/IMG_7645.jpg Portfolio - Altered by We Crave Pollo Confitado, Hinojo, Gajos de Naranjas Navel y Sanguina, Emulsión Cítrica con Pimentón de la Vera https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1657834492658-V7RT5NF8BVTHZMIAA3KA/IMG_7309%2B2.jpg Portfolio - Altered by We Crave Avena Estilo Danés con Fruta de Temporada, Müsli, Nueces Tostadas y Caramelo Salado https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/6674b4a5-e812-479c-9765-c029171f1827/C3F5B585-4C67-441B-9490-16C33E8C4580+2.JPG Portfolio - Altered by We Crave Remolachas Asadas con Café, Queso de Cabra, Pamplinas de Agua, Pistacho Tostado y Vinagreta de Soja y Calamansi https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/2634caf8-2581-4ab0-9042-73db6bd5f1fb/IMG_5456.jpg Portfolio - Altered by We Crave Kombucha Artesanal de Cacao Orgánico · Signature-blend de Chazz Titus https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/08ffe86c-3439-4e4b-a83c-9ae1e82122b4/B5F4C906-BEB4-484F-880A-8010E20942A7.JPG Portfolio - Altered by We Crave Kabu Sencha con Vinagreta de Kombucha y Arroz Tostado https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/f217b125-fffb-4d24-91af-78e7a29ea704/D6E05399-7A50-4AFB-B055-14747E6B3792+2.JPG Portfolio - Altered by We Crave Matcha Tonic hecho con matcha, pétalos de flor de cerezo y un toque de sal https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/b9873455-b247-4eb5-b39c-0b8ae7ffc752/DDAF3B7A-AB54-4A2E-9218-A29251235085.JPG Portfolio - Altered by We Crave Altered Soda de Flor de Hibisco, Naranja y Especias https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/ae857a2a-57a2-477b-83d7-4bc78f1e80de/IMG_7642.JPG Portfolio - Altered by We Crave Altered Soda de Ruibarbo y Cítricos https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/28e698ec-b6f4-49bc-ae57-90791785342f/IMG_7646.JPG https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/85116c30-f39a-4274-b1c5-6dd8d53aa1ee/IMG_7169+2.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/6674b4a5-e812-479c-9765-c029171f1827/C3F5B585-4C67-441B-9490-16C33E8C4580+2.JPG https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/84f2f0cf-6358-48a6-b59a-19bfa55f165e/FF1E8E04-51F0-47AC-854C-02C22E2EC032.JPG https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/08ffe86c-3439-4e4b-a83c-9ae1e82122b4/B5F4C906-BEB4-484F-880A-8010E20942A7.JPG https://www.chazztitus.com/portfolio/tea-bowls monthly 0.5 2021-03-08 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1615575134482-ED4Y7CJ55KPPUB9BU46Q/chawan_2.jpg Portfolio - Tea Bowls Matcha is finely ground Japanese green tea for the Tea Ceremony. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1615575894421-QJX2FN1RQDOSJWLF58WT/chawan_1a.jpg Portfolio - Tea Bowls - The Sabi Look The concept of sabi carries the meaning of "aged". It refers to the rustic charm of old objects that lends them their beauty, and their ability to evoke feelings of serenity and solitude. This chawan has a sabi look thanks to its glaze, which has the appearance of black, weathered iron, with a slight patina of rust. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1615575837901-SKG2NELWGCVMA3BOPAFG/chawan_3b.jpg Portfolio - Tea Bowls - Wabi Style. Finding beauty in imperfection. Tomari. The unexpected beauty of glaze drops frozen in time. The foot of the chawan, the kodai, reveals the quality of the clay and the potter's skill and spirit. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1615573036666-580W5JILNOAT94ERK4LL/tiger.png Portfolio - Tea Bowls https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1615573397438-89CJHA5DP89C5L2DJ058/nichibotsu.png Portfolio - Tea Bowls https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1615573508485-MR30JDU0WCU2MUNMOGDQ/roteki.png Portfolio - Tea Bowls https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1615573564455-YPSB4LJE6UJP73ZCZQB4/bishamonten.png Portfolio - Tea Bowls https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1615573670735-M6J5FYE3EHU35KFKJ9PE/niebla.png Portfolio - Tea Bowls https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/1615573842277-E8DHSHEJYAG9044BCA5L/shadow.png Portfolio - Tea Bowls https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/8510da60-eb2a-4570-b012-5984da7a9fbe/IMG_6269.JPG Portfolio - Tea Bowls https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/bc3f3d24-bc07-46f5-89fd-8fd598bfede7/IMG_6272.JPG Portfolio - Tea Bowls https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/4bfacee2-af49-431e-80f5-e501694a9540/IMG_6266.JPG Portfolio - Tea Bowls https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/603cfcd16852c81cce399136/b301f522-81df-4cad-9a04-94321b444992/IMG_6274.JPG Portfolio - Tea Bowls